Servings: 10 personen
Calories: 360kcal
Cost: $20
Equipment
- Elektrische mixer of handmixer
- Twee ronde bakvormen van 20-22 cm
- Bakpapier
- Mengkommen
- Zeef
Ingrediënten
- 250 gram zelfrijzend bakmeel
- 200 gram ongezouten roomboter (op kamertemperatuur)
- 200 gram fijne kristalsuiker
- 4 stuks grote eieren (op kamertemperatuur)
- 100 gram gemalen pistachenoten (ongezouten en ongeroosterd)
- 2 stuks biologische sinaasappels (rasp)
- 60 ml vers geperst sinaasappelsap
- 4 eetlepels amaretto
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 snufje zout
- 100 ml vers geperst sinaasappelsap (voor de siroop)
- 50 gram kristalsuiker (voor de siroop)
- 3 eetlepels amaretto (voor de siroop)
- 1 stuk sinaasappel (rasp, voor de siroop)
- 150 gram ongezouten roomboter (zacht, voor de botercrème)
- 300 gram poedersuiker (gezeefd, voor de botercrème)
- 50 gram fijngemalen pistachenoten (voor de botercrème)
- 2 eetlepels amaretto (voor de botercrème)
- 2-3 eetlepels melk of slagroom (voor de botercrème)
- naar smaak groene voedingskleurstof (optioneel, voor de botercrème)
- 50 gram gehakte pistachenoten (voor garnering)
- 1 stuk dunne reepjes sinaasappelschil (eventueel gekonfijt, voor garnering)
- naar smaak poedersuiker voor bestroving
Instructies
- Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius en vet twee bakvormen in.
- Klop de zachte boter met de suiker luchtig.
- Voeg de eieren één voor één toe en zorg dat ze goed gemengd zijn.
- Voeg de rasp van de sinaasappels, vanille-extract en amaretto toe.
- Zeef het bakmeel en zout boven een kom en meng met de gemalen pistache.
- Spatel het droge mengsel afwisselend met het sinaasappelsap door het botermengsel.
- Verdeel het beslag over de bakvormen en bak 30-35 minuten.
- Maak ondertussen de siroop door sinaasappelsap, suiker en rasp aan de kook te brengen.
- Prik gaatjes in de taarten en giet de warme siroop erover.
- Laat de taarten volledig afkoelen in de vorm.
- Klop de zachte boter luchtig voor de botercrème en voeg poedersuiker, amaretto en melk toe.
- Meng de fijngemalen pistache door de botercrème.
- Assembeleer de taart en versier met gehakte pistachenoten en sinaasappelschil.
- Zet de taart minimaal een uur in de koelkast voor het aansnijden.
Notities
Zorg voor ongezouten en ongeroosterde pistachenoten voor de beste smaak. Amaretto kan vervangen worden door amaretto-essence voor een alcoholvrije optie, maar de echte likeur geeft een complexere smaak. Probeer de taart een dag van tevoren te maken voor nog meer smaak. Variaties zoals het toevoegen van kardemom of gebruik van bloedsinaasappels kunnen de taart opfleuren.
Nutrition
Calories: 360kcal | Carbohydrates: 48g | Protein: 6g | Fat: 15g | Saturated Fat: 7g | Cholesterol: 90mg | Sodium: 100mg | Potassium: 200mg | Fiber: 1g | Sugar: 26g | Vitamin A: 500IU | Vitamin C: 20mg | Calcium: 25mg | Iron: 1mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!