Servings: 4 personen
Calories: 350kcal
Cost: $15
Equipment
- Ovenschaal
- Snijplank
- Mes
- Pan
- Vergiet
Ingrediënten
- 3 stuk courgettes
- 2 stuk paprika's (meerdere kleuren)
- 250 g champignons
- 1 stuk broccoli
- 2 stuk tomaten
- 1 stuk ui
- 1 stuk aubergine
- 200 g mozzarella
- 100 g cheddar
- naar smaak zout
- naar smaak peper
- naar smaak olijfolie
- een handvol verse kruiden (bijv. basilicum, peterselie)
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
- Snijd de courgette, paprika, champignons, broccoli, tomaten, ui en aubergine in gelijke stukken.
- Bestrooi de courgette en aubergine met zout en laat ze 30 minuten staan om vocht te onttrekken.
- Spoel de courgette en aubergine af en dep ze droog met keukenpapier.
- Bak ui en champignons kort aan in een pan tot ze kleur krijgen.
- Meng alle groenten in een grote kom en voeg peper en olijfolie toe.
- Snijd de mozzarella en cheddar en verdeel de helft door de groenten.
- Doe de groenten in een ingevette ovenschaal en strooi de resterende kaas erover.
- Bak de schotel 30-40 minuten in de oven tot alles gaar is en de bovenkant goudbruin is.
- Laat de ovenschotel 5 minuten rusten voor het serveren.
- Serveer met een frisse salade of knapperig brood.
Notities
Varieer met de groenten en kazen afhankelijk van het seizoen. Geef de ovenschotel een extra crunch door een laagje paneermeel onderin de schaal te strooien. Dit gerecht is perfect om van te voren voor te bereiden; voeg de kaas pas net voor het bakken toe. Serveer de ovenschotel met verse kruiden voor extra smaak en presentatie.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 20g | Protein: 15g | Fat: 20g | Saturated Fat: 10g | Cholesterol: 30mg | Sodium: 600mg | Potassium: 700mg | Fiber: 5g | Sugar: 5g | Vitamin A: 20IU | Vitamin C: 40mg | Calcium: 25mg | Iron: 15mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!