Servings: 12 personen
Calories: 480kcal
Cost: $25
Equipment
- Keukenmachine
- Springvorm (24 cm)
- Koekenpan
- Pannetje
- Spatel
- Mixer
- Bakpapier
Ingrediënten
- 200 gram koekjes zoals digestive of speculaas
- 100 gram gesmolten boter
- 1 snufje zee zout
- 300 gram pure chocolade van goede kwaliteit
- 200 ml slagroom
- 50 gram boter
- 2 eetlepels suiker
- 150 gram hazelnoten
- 100 gram kristalsuiker voor de praliné
- 200 gram verse roomkaas
- 100 ml slagroom
- 50 gram poedersuiker
Instructies
- Verkruimel de koekjes en meng met de gesmolten boter en een snufje zeezout.
- Druk het mengsel aan in een springvorm van 24 cm en zet 30 minuten in de koelkast.
- Verwarm de slagroom tot net onder het kookpunt en giet het over de in stukjes gebroken chocolade. Laat 2 minuten staan en roer tot gesmolten.
- Voeg de boter en suiker toe aan de ganache en roer tot glad.
- Giet de helft van de ganache op de taartbodem en zet gevangen in de koelkast.
- Rooster de hazelnoten 10 minuten op 180 graden.
- Smelt de suiker in een koekenpan tot het amberkleurig is en meng met de geroosterde hazelnoten.
- Giet het mengsel op bakpapier en laat het afkoelen. Breek het in stukjes.
- Klop de roomkaas en poedersuiker luchtig en meng met de stijve geslagen room en gehakte praliné.
- Schep de hazelnotenvulling op de chocoladelaag, maak glad en giet de rest van de ganache erover.
- Decoreer met de bewaarde praliné.
- Laat de taart minimaal 4 uur in de koelkast opstijven voor het serveren.
Notities
Gebruik altijd chocolade van hoge kwaliteit voor de beste smaak. Chocolade met minimaal 70% cacao is het beste. Je kunt de praliné een dag van tevoren maken om de smaken optimaal te laten intrekken. Deze taart is perfect voor speciale gelegenheden, maar je kunt het ook doordeweeks genieten! Experimenteer met andere noten of smaken zoals amandelen of kokos voor variatie.
Nutrition
Calories: 480kcal | Carbohydrates: 45g | Protein: 6g | Fat: 32g | Saturated Fat: 15g | Cholesterol: 70mg | Sodium: 150mg | Potassium: 220mg | Fiber: 3g | Sugar: 28g | Vitamin A: 500IU | Calcium: 60mg | Iron: 3mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!